>>97521
Я думаю, там не совсем вода снизу будет, а со спиртом и ещё чем-то. Возможно просто вещества, придающие окраску виски поднялись вверх (>>97527).
Вода и спирт прекрасно смешиваются (гидроксильные группы = водородные связи), да и сивушное масло должно частично растворятся, потому что представляет собой смесь высших спиртов+альдегидов.