>>96975
Состав пшеничной клейковины:
Глутамин 30%, Пролин 10%, около 15% таких кислот как глицин пролин валин и лейцин и остального говна по немногу.
Как я понимаю искомый пирролидин дает только пролин. 15% кислот дадут алифатические амины от метиламина до амиламина. Судьба глутаминовой кислоты, которой больше всего не понятна
Так же другие кислоты такие как треонин, гистидин, и цистеин будут срать непонятным говном.
Не совсем понятно как со всем этим работать

Даже учитывая халявную клейковину из просроченного хлеба. Ее там всего 10%. А если брожение на масляную кислоту ее надо от осадка карбоната кальция ил магния отделять

Кстати на sviencemadness писали что цинк дает не очень выходы при пиролизе солей. Выгоднее всего брать соли магния. У него должны быть хорошая теплопроводность. Оксид магния в ТЭНах используют. В теории оксид или гидроксид магния должны корректировать рН при маслянокислом брожении в отличии от оксида цинка