У меня евинце не отображает превьюшки пдфок и других книг. Тут по учебе заглянул в логи. А там как раз про тумбнаилы:

May 5 00:41:53 kokoko kernel: [ 287.992904] audit: type=1400 audit(1714858913.673:61): apparmor="DENIED" operation="mknod"
profile="/usr/bin/evince-thumbnailer" name="/home/kokoko/.cache/thumbnails/normal/150914d2495f5c6d785b83c2e1110758.png"
pid=2542 comm="evince-thumbnai" requested_mask="c" denied_mask="c" fsuid=1000 ouid=1000