>>113556
>Почему все тогда кипятят аминокислоты с кетонами для декарбоксилирвоания
Потому что они получают триптамин. Они боятся что он испортится. Для катинонов же триптамин не обязателен, даже не знаю какой бы она была, соляжка на триптамине.
>Клейковина содержит 5.5 моль аминокислот на килограмм
Я для кератина считал. Не уверен что точно. Там аминокислоты мелкие в основном, поэтому 2 моля на 100 г это в моём случае не только на соль, но и на реакцию дюма. Но даже если я ошибаюсь гари всё равно не было, значит хватает.
>Попробую покипятить щелочь с желатином
Ты главное не торопись. Вот это самое настаивание с щелочью это не просто так, это называется - "золение". Это исторически устоявшийся этап делания. Они не кипятили сразу, они золили некоторое время, и только потом кипятили.