И Зачем некоторые заморачиваются со стерилизацией кокоса, если пастеризация в ведре с бакет-тек нормально работает?

Зачем его заранее разводить, потом по банкам раскладывать и в скороварке стерелизовать, если можно залить в ведре кипятком, помешать, укутать в одеяло и на следующий день делать замес просто вывалив содержимое в монотуб? Единственный плюс, это что объем заранее известен будет если по банкам распихать, но я вываливал литра два зерна в монотуб и просто досыпал кокос пока смесь почти дойдёт до отверстий вентиляции, чтобы для покрвыаного слоя хватило места, и всё.