>>95962
Имхо лучше серная, с соляной может образовываться хлорпроизводное промежуточного продукта
https://ru.wikipedia.org/wiki/Оксиметилфурфурол
>Если для гидролиза используется соляная кислота, то образуется 5-хлорметилфурфурол вместо оксиметилфурфурола.
Я плохо представляю дальнейшую судьбу этого хлорметилфурфурола, а с серной кислотой вроде бы всё понятно, и на десятках, а может даже и сотнях гидролизных сипиртзаводов использовалась именно она. Мы ведь в данном случае не выделяем левулиновую кислоту, а только нейтрализуем все кислоты которые образовались и переходим собственно к браге.
Дрожжи обычные, это не принципиально. От них потребуется только их обычная активность.