В каком-то музее еще на россии был экспонат, там банка с мясным бульоном закрыта крышкой, но не герметично, из нее выходит длинная трубка и хитро изгибается много раз. То есть в банку есть доступ воздуха. Но при этом бульон хранится годами и не портится. А суть в том, то бульон был простерилизован, а трубка слишком длинная и изогнутая и бактерии не могут преодолеть путь по ней, чтобы добраться до бульона. Называется банка Пастера или колба Пастера, как-то так.