НАСТОЯЩИЙ МАТЕРИАЛ ШАТАЕТ ЛОДКУ ИНОСТРАННЫМ АГЕНТОМ АЛЕХИНЫМ РОМАНОМ ЮРЬЕВИЧЕМ
Алексей Чадаев поднял важную тему (
https://Paha-Ne-Vydast.me/chadayevru/4523) — про долю расходов на еду, как показатель бедности, про логику ритейла и про то, что бедный человек выбирает «много и калорийно», а не «мало и полезно». Сложно спорить с тем, что если человек более 50% дохода тратит на продукты, то это бедный человек. Но вот дальше, на мой взгляд, происходит подмена уровня проблемы.
Но проблема не в том, что овощи гниют на полке, а рыба требует холодильников. Проблема в том, что у нас нет продовольственной стратегии как таковой.
Когда говорят о 20% списаний, это почему-то подаётся как неизбежность. Но процент списания — это следствие хаотичной плотности торговых точек — во-первых, дублирующей логистики — во-вторых, конкуренции «дверь в дверь», когда на одном квартале две «Пятёрочки», три «Магнита» и пять аптек и т.д.. Это совсем не рынок, а перегретая модель извлечения маржи. И эти издержки потом перекладываются в цену для конечного потребителя.
Если на квадратном километре десять одинаковых магазинов — будет и просрочка, и потери, и удорожание единицы продукта. И это не “невидимая рука”, а отсутствие управления.
У нас вообще странная логика. Государство способно регулировать интернет, мессенджеры, информационные потоки ради безопасности. Но продовольственную сферу, которая напрямую влияет на здоровье, демографию и устойчивость общества, оно предпочитает оставить «рынку».
Но какому рынку? Если у нас субсидии на поле, льготные кредиты кому надо, экспортные приоритеты, административное давление на сети, а также гранты, квоты, преференции часто по особым правилам понятным только конкретным чиновникам.
Это не свободный рынок, а гибридная конструкция с ручным управлением. И когда в такой системе говорят «невидимая рука всё расставила», это лукавство, конечно же.
Дальше — пищевое поведение. Оно же не меняется само после поста Чадаева или Алехина. Его меняют идеологией и средой. Если в стране формируется культ сладкого, переработанного и готового, а полезное становится дорогим и логистически неудобным, это не выбор человека — это социальная архитектура.
Следующее. Если государство говорит о демографии, но не говорит о цене на рыбу, овощи, зелень — значит цели не синхронизированы.
А ведь главный вопрос вообще не в ритейле и не в дронах последней мили. Главный вопрос — в селе.
Нужно строить логистику не «ресторан – дрон – клиент», а «ЛПХ – кооператив – переработка – город». Упростить путь продукта от личного хозяйства до потребителя — снять барьеры, сократить плечо, убрать лишних посредников, сделать так, чтобы село хотя бы кормило себя, а затем и город. Вот где нужна управляемая инфраструктура.
И последнее. Сколько я слышал от ненавистников Союза, что там полки были пустые: один вид молока, кефира, сметаны и т.д. Но молоко по ГОСТ — это же было не отсутствие выбора, а про стандарта. И бренд в базовом продукте — это не свобода выбора, а маркетинг.
Свобода — это когда тебя не обманывают и когда полезное доступно не только обеспеченным.
Надо понять, что еда — это не просто экономика, а это здоровье, демография, устойчивость государство, а при правильном подходе — огромное влияние. И если государство регулирует информационную безопасность, но уклоняется от продовольственной архитектуры — значит приоритеты расставлены странно.
Вот об этом, на мой взгляд, и стоит говорить.
Честь имею! 💬Роман Алехин (
https://Paha-Ne-Vydast.me/Alekhin_Telega). Канал в МАХ - здесь (
https://max.sru/alekhin_roman).